Le Merlot
Histoire et caractéristique du Merlot
Tout d’abord originaire de la région bordelaise en France. Le Merlot est intégré dans des assemblages avec d’autres cépages, tel que le Cabernet Sauvignon. Sa dénomination découle du mot français « merle », désignant le « merle noir ». En effet due à sa teinte bleu noir foncé de ses baies. Les grappes de Merlot, de taille moyenne à grande, sont compactes. Tandis que ses baies se distinguent par leur rondeur et leur pulpe.
Arômes du Merlot :
Premièrement, les vins élaborés à partir du Merlot présentent une large palette d’arômes et de saveurs. De plus, ils se distinguent généralement par des notes de fruits rouges mûrs. Mais aussi la cerise et la prune, de réglisse et de cacao. Puis, en bouche, il se caractérise par sa texture soyeuse. Aussi, ses tanins doux et une finale élégante. De plus, les styles issus de ce cépage peuvent varier. Allant des vins souples et fruités à ceux plus corsés et structurés. Ils sont notamment influencés par le terroir et les techniques de vinification.
Où trouver du Merlot ?
La région emblématique de ce cépage est sur la rive droite de Bordeaux. Il rayonne sur les prestigieuses appellations Pomerol et Saint Emilion Grand Cru. Cependant, ce cépage est cultivé dans de nombreuses régions viticoles à travers le monde. En Italie, il est souvent utilisé pour élaborer des vins de type « Super Tuscan », tandis qu’en Californie, il est fréquemment vinifié seul ou en assemblage. De plus, le Merlot est également planté en Australie, en Argentine, au Chili et bien d’autres.
