Château Tour Baladoz

Acquis par la famille De Schepper en 1950 le château Tour Baladoz est une propriété au sommet de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Véritable emblème de l’appellation de par son terroir argileux calcaire. Dès son acquisition, la famille n’a cessé d’élaborer des vins d’exceptions associant innovation et savoir-faire traditionnel qui mettent en valeur un terroir d’exception. 

Notes de dégustation

Le merlot dominant procure au Château Tour Baladoz une robe sombre au bouquet marqué par les fruits rouges avec des nuances boisées et épicées. Vin corsé et rond en bouche qui dispose d’une belle structure évoluant vers une fraîcheur persistante.

Température de service

12-14°C / 57°F-65°F

Caractéristiques

Puissance

Fraicheur

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Fruité

Tanins

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Potentiel de garde

Vin encore jeune, peut être conservé plus de 20 ans

ACCORD METS ET VINS

Le millésime 2020 du château Tour Baladoz s’affirme par sa puissance en bouche, nécessitant une alliance avec un plat à la hauteur. Optez pour une blanquette de veau mijotée, une proposition tout en subtilité qui contrastera de manière saisissante avec les tanins robustes de ce vin. Les arômes boisés et profonds du vin se mêleront de manière saisissante a ce de la blanquette de veau. Une expérience gustative qui se révélera tout aussi exquise avec des desserts, comme un fondant au chocolat. L’harmonie des tanins du chocolat et du vin offre une palette aromatique nouvelle.

 

fresh steak piece with knife on the table
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