Le Curieux 2018 – Savagnin du Jura sans voile, élevé en fût. Vin blanc minéral et souple, idéal apéritif ou poissons fumés.
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Le Domaine Jean-Luc Mouillard est implanté à Mantry, dans le Revermont jurassien, région emblématique de vins de caractère. Fondé en 1991 par Jean-Luc Mouillard, après une formation viticole à Beaune, ce domaine familial s’est peu à peu développé tout en conservant un savoir-faire traditionnel. Les vignes sont conduites dans le respect du terroir et des équilibres naturels. Le domaine propose une belle diversité de vins du Jura, secs ou oxydatifs, tous empreints d’authenticité et de précision.
Le Curieux 2018 est un vin blanc 100 % Savagnin, vinifié sans élevage sous voile – à la différence des typicités jurassiennes classiques. Cette cuvée est donc plus accessible tout en gardant l’ADN du cépage. Vieilli en fûts de chêne mais à l’abri de l’oxygène, il révèle une belle pureté minérale, de la rondeur et une bouche ample. Cette alternative au vin jaune séduit ceux qui souhaitent découvrir le Savagnin autrement, avec finesse et équilibre.
Sa robe est jaune pâle brillante. Le nez dévoile des arômes précis de pierre à fusil, de coing et de fruits secs. En bouche, Le Curieux s’exprime avec souplesse et volume, porté par une minéralité rafraîchissante et une touche saline. Servi entre 12 et 14 °C, il accompagne aussi bien un apéritif raffiné que des filets de poisson fumé ou une terrine de légumes racine.
Découvrez aussi l’Étoile Sélection du Domaine Mouillard – plus tendu et floral.
En savoir plus sur le Domaine Jean-Luc Mouillard – site officiel.
