Château La Croizille
Millésime 2015

Le château La Croizille, domaine en Saint Emilion Grand Cru Classé s’efforce toujours de tirer le meilleur potentiel de chaque millésime. Toutes nos bouteilles sont un concentré de notre expérience et de notre savoir-faire. Pour vous présenter le premier vin du château La Croizille, nous avons sélectionné le millésime 2015.

UN MILLÉSIME EXCEPTIONNEL

Bien que les méthodes de travail et les sols du château La Croizille soient en constante évolution afin d’élaborer des vins toujours plus exceptionnels, il reste cependant un élément que l’Homme ne peut dompter : la météo. En effet, la qualité d’un vin dépend énormément des conditions climatiques et cela durant l’intégralité du cycle de la vigne.

Après les vendanges du millésimes 2014 les températures froides de l’automne puis de l’hiver ont permis à nos vignes de rentrer en dormance et de stocker un maximum de ressources pour préparer nos futurs raisins. Quand les beaux jours arrivèrent, les températures étaient chaudes avec peu d’épisodes pluvieux. Ces conditions climatiques favorables vont alors pousser la vigne à stopper sa croissance pour concentrer son énergie dans la création de baies plus concentrées : ce qu’on appelle la contrainte hydrique. Les mois d’ août et septembre vont aussi être marqués par de bonne chaleur qui vont nous donner des baies à parfaite maturité. Enfin les vendanges se sont passées sans accros avec peu de pluie évitant pourriture et dilution des raisons.

NOTE DE DÉGUSTATION

Visuellement le château La Croizille 2015 est encore jeune. Sa couleur d’un rouge rubis est encore d’une grande profondeur avec des reflets grenat. Au nez c’est une explosion, bien qu’un arôme de cerise mûres  est dominant. On sent aussi des arômes fumés de tabac, d’épices, de café venant de son élevage de 18 à 24 mois en barriques neuves françaises. En bouche l’expérience est tout aussi puissante. Une belle acidité encore présente vient vous donner une sensation de fraîcheur qui s’accompagne ensuite de tanins puissants mais très souples comme de la soie. Sa longueur en bouche est importante et nous donne le temps d’apprécier ces arômes de fruits confiturés tels que la mûr, la framboise ou encore la cerise qui donne une sensation sucrée. Le Château la Croizille 2015 est un vin que l’on peut encore considéré comme jeune de par sa puissance et sa richesse alors qu’il approche de ses 10 ans de vieillissements. Il est donc important de le conserver et de l’accompagner comme il se doit.

Château La Croizille 2015

CONSERVATION ET ACCOMPAGNEMENT

 

Pour conserver ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons des températures en 13°C (55,4 °F) et 18°C (64,4 °F). L’important est surtout d’avoir une température stable durant toute sa conservation et d’éviter les changements brutaux. L’humidité parfaite est d’environ 60% pour que le bouchon reste humide et ne s’effrite pas.

Si vous décidez de le déguster rapidement, nous vous conseillons de le marier avec une belle pièce de viande telle qu’une côte de bœuf. Mais dans quelques années le Château La Croizille 2015 aura évolué et s’accompagnera parfaitement avec un risotto à la truffe ou un tournedos Rossini. Plus original, il peut aussi se déguster avec un dessert au chocolat tel qu’un cœur coulant. Les tanins du chocolat noir et du vin vont s’assembler pour vous faire découvrir une nouvelle palette aromatique.

DISTINCTION ET RÉCOMPENSES

Le château La Croizille millésime 2015 , n’a pas encore atteint son apogée mais il a déjà reçu plusieurs prix ce qui montre sa qualité et son grand potentiel de garde.