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Sélection de Vins réalisée par notre Directeur Technique
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La Propriété
La famille De Schepper, propriétaire de cinq vignobles à Bordeaux et de la maison de négoce De Mour, est reconnue pour son savoir-faire transmis sur trois générations. L’entreprise propose des vins haut de gamme, respectueux des terroirs et du développement durable, avec toutes ses propriétés certifiées ISO 14001 et HVE. 100 % familiale et indépendante, De Mour vend ses vins en direct, assurant un contrôle total sur la distribution. Depuis sa fondation en 1938, elle a acquis plusieurs domaines prestigieux, dont le Château Tour Baladoz et le Château La Croizille. L’entreprise continue d’investir dans la qualité et s’engage dans l’œnotourisme, avec une présence mondiale croissante.
Le Vin
Notre gamme Voilà, l’expression d’un grand terroir bordelais. Des vins gourmands qui se savourent aussi bien à l’apéritif qu’avec un bon repas. Des vins d’une grande régularité, équilibrés et intenses.
Commentaire de dégustation
Une couleur rouge rubis, avec des notes envoûtantes de fruits rouges et d’épices douces. Une attaque fraîche en bouche, avec une longue finale qui réveille les arômes fruités et épicés. Un vin homogène, équilibré et intense. Magret de canard rôti au miel et aux épices. La richesse aromatique du magret de canard, sublimée par une touche de miel et d’épices (cannelle, poivre de Sichuan), se marie parfaitement avec la fruité et la fraîcheur du Voila Merlot. Son équilibre et ses tannins soyeux soulignent la tendreté de la viande sans l’écraser.