Terranoble Sauvignon Blanc Reserva 2021 – Vin blanc chilien frais et aromatique. Parfait avec fruits de mer, ceviches et fromages.
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Sélection de Vins réalisée par notre Directeur Technique
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Situé dans la vallée du Maule, au Chili, le domaine Terranoble a été fondé il y a plus de 25 ans. Ce producteur visionnaire incarne à la fois la noblesse de son terroir et un engagement fort pour l’environnement. Précurseur dans la valorisation du Carménère, Terranoble conjugue tradition et innovation pour produire des vins de caractère, tout en adoptant des pratiques durables et éthiques. Chaque cuvée est pensée pour refléter l’authenticité du lieu, avec une précision remarquable dans l’expression des cépages.
Le Sauvignon Blanc Reserva 2021 est issu de parcelles situées dans les vallées de Casablanca et Aconcagua, zones réputées pour leur climat frais. Les raisins, cultivés sur des sols minéraux alluviaux, sont récoltés à pleine maturité. Une macération pelliculaire partielle précède une fermentation lente à basse température, permettant de préserver les arômes primaires du cépage. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant deux mois, pour apporter volume et complexité.
Ce Sauvignon Blanc 2021 dévoile une robe limpide aux reflets argentés. Le nez est expressif, avec des arômes d’agrumes, de citron, de pamplemousse et de pomme verte. En bouche, la tension est remarquable, soutenue par une acidité franche et une finale citronnée très rafraîchissante. À déguster jeune, autour de 10 °C, en apéritif ou sur des plats comme un ceviche, des crevettes grillées ou un fromage de chèvre frais.
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