Domaine Mouillard Étoile Sélection 2018 – Vin blanc du Jura complexe et expressif. Idéal avec volailles à la crème, poissons ou fromages affinés.
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Le Domaine Mouillard est une référence historique dans le Jura, et particulièrement dans l’appellation L’Étoile. Situé sur des sols riches en marnes blanches, le domaine bénéficie d’un terroir reconnu pour sa capacité à produire des vins blancs de grande garde. Depuis plusieurs générations, la famille Mouillard cultive ses vignes avec passion, en respectant les principes de la viticulture raisonnée. Ce savoir-faire transgénérationnel se traduit par des cuvées à la fois authentiques, typiques et pleines de caractère.
Le Domaine Mouillard Étoile Sélection 2018 est issu d’un assemblage de cépages jurassiens traditionnels, principalement Chardonnay, parfois complété par de la Savagnin. Ce vin a été élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois, dans le respect des méthodes locales. Il en résulte un vin à la structure ample, marqué par la minéralité et une belle tension. Le millésime 2018, chaud et généreux, apporte richesse, équilibre et intensité aromatique. Ce blanc sec et gastronomique incarne l’élégance des grands vins du Jura.
Sa robe jaune doré annonce une belle maturité. Le nez révèle des arômes d’amande fraîche, de pomme, de fruits secs et une pointe florale. En bouche, Domaine Mouillard Étoile Sélection 2018 séduit par sa richesse, son amplitude et sa tension saline en finale. C’est un vin profond, structuré, qui gagne en complexité à l’aération. Il s’accordera parfaitement avec des plats à base de crème, des poissons nobles, ou encore un comté affiné. À découvrir également : notre Château Bellevue 2019 – liquoreux de Monbazillac.
