Tokaj Aszu
Le Tokaj est un vin blanc noble originaire de la région viticole historique de Tokaj-Hegyalja, située dans le nord-est de la Hongrie. Ce vin est célèbre pour sa méthode de production unique, qui implique la pourriture noble, également connue sous le nom de botrytis cinerea. Cette pourriture noble se développe sur les raisins secs pendant les conditions climatiques humides de l’automne, ce qui entraîne une concentration naturelle des sucres et des arômes dans les baies.
Note de dégustation
Ce Tokaj présente une robe dorée et dévoile un bouquet aromatique enivrant d’abricot confit, de miel et de fruits exotiques. En bouche, sa douceur veloutée est équilibrée par une acidité rafraîchissante, offrant une finale persistante et délicieusement sucrée.
Caractéristiques
Puissance
Fraicheur
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Fruité
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Potentiel de garde
20 ans
Accord mets et vins
Ce Tokaj serait idéalement apprécié avec un fromage bleu crémeux et persillé, tel que le Roquefort ou le Gorgonzola. Les arômes riches et sucrés du vin complètent parfaitement la saveur intense et salée du fromage bleu, créant une harmonie délicieuse en bouche. L’acidité subtile du Tokaj équilibre la richesse du fromage, offrant une combinaison divine de saveurs et de textures.
