Prima Perla Paul Mas – Crémant de Limoux élégant et raffiné. Parfait pour l’apéritif ou un dessert festif. Bulles fines et longue finale.
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Installée dans le Languedoc, la maison Paul Mas s’impose comme une figure incontournable du vignoble méridional français. Alliant innovation et respect du terroir, elle produit des cuvées expressives à partir de parcelles rigoureusement sélectionnées. Le Prima Perla naît sur des sols argilo-calcaires, à 250-280 mètres d’altitude, dans le berceau historique des vins effervescents : Limoux. Le domaine cultive ses vignes en agriculture durable et élabore ses vins selon des méthodes traditionnelles, révélant toute la finesse de ce terroir d’altitude.
Le Prima Perla Paul Mas est un Crémant de Limoux AOP élaboré selon la méthode traditionnelle. Cet effervescent marie les cépages Chardonnay, Chenin, Pinot Noir et Mauzac. Les raisins sont pressés en grappes entières et fermentent à basse température pour préserver l’éclat du fruit. Ensuite, la prise de mousse en bouteille est suivie d’un élevage de 15 mois sur lattes. Ce processus garantit des bulles fines et une grande complexité aromatique, tout en conservant une belle fraîcheur.
Sa robe est brillante, légèrement dorée, avec une effervescence délicate. Le nez séduit par ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes. En bouche, la structure est élégante : la vivacité du Chenin s’équilibre avec la rondeur du Chardonnay. La finale, subtilement minérale, dévoile une touche briochée très agréable. Servi à 8 °C, il accompagnera idéalement un apéritif, des fruits de mer ou une tarte fine aux pommes.
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