Amarone Selezione Antonio Castagnedi 2018 – Grand vin de la Valpolicella, puissant, élégant et velouté. Amarone de gastronomie et de garde.
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Amarone Selezione Antonio Castagnedi 2018 est une maison familiale dirigée par les frères Castagnedi, dans la région de Mezzane di Sotto, au cœur de la Valpolicella. Leur cuvée Selezione Antonio Castagnedi rend hommage à leur père, et symbolise leur exigence qualitative. Le vignoble s’étend sur des coteaux calcaires entre 200 et 300 mètres d’altitude. La propriété allie savoir-faire traditionnel, vendanges manuelles et technologies de pointe pour magnifier les cépages autochtones Corvina, Corvinone, Rondinella et Croatina. Chaque bouteille reflète la puissance, l’élégance et l’âme des grands Amarone.
Il est élaboré selon la méthode traditionnelle de l’appassimento : les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis séchés pendant plus de 3 mois afin de concentrer les sucres, les arômes et les tanins. La fermentation lente est suivie d’un élevage en barriques de chêne français durant 24 mois. Ce millésime 2018 révèle une matière veloutée, une structure ample et une belle fraîcheur. C’est un Amarone qui allie richesse, équilibre et digestibilité, prêt à être dégusté ou conservé encore 10 à 15 ans.
Robe grenat intense. Le nez mêle cerise noire confite, cacao, épices douces et réglisse. En bouche, ce vin offre une texture soyeuse, des tanins parfaitement fondus et une finale longue, légèrement balsamique. L’équilibre entre puissance et élégance est remarquable. Ce vin se savoure dès maintenant avec un gibier, un plat mijoté, un risotto crémeux ou simplement pour lui-même, en vin de méditation.
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