Amarone Selezione Antonio Castagnedi 2016 – Vin rouge puissant, ample et velouté. Amarone d’auteur, concentré et intense.
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Tenuta Sant’Antonio est un domaine familial fondé par les frères Castagnedi dans les années 1990, sur les collines de Mezzane di Sotto, au cœur de la Valpolicella. Passionnés et visionnaires, ils ont hissé leur propriété parmi les plus reconnues de Vénétie. Le domaine s’étend sur plus de 50 hectares plantés en altitude, sur des sols calcaires et bien drainés, parfaits pour la production de grands rouges. Cette cuvée Selezione Antonio Castagnedi est un hommage au père de la famille et incarne l’exigence du domaine : vendanges manuelles, sélections rigoureuses, appassimento traditionnel et élevage long en fût. Un Amarone d’auteur, puissant et raffiné.
Amarone Selezione Antonio Castagnedi 2016 est issu d’un assemblage traditionnel : Corvina, Corvinone, Rondinella et Croatina. Les raisins sont récoltés à la main, puis séchés naturellement pendant environ 3 mois selon la méthode de l’appassimento. Ce processus concentre les sucres, les arômes et la matière. La vinification se fait en cuves inox, puis le vin est élevé 24 mois en fûts de chêne français. Ce millésime 2016, équilibré et solaire, donne un vin structuré, intense, mais d’une grande élégance. Il allie richesse, velouté et longueur exceptionnelle.
Robe grenat profond. Nez intense de fruits noirs confiturés, figue, cacao, cannelle, tabac et garrigue. En bouche, Amarone Selezione Antonio Castagnedi 2016 est dense, ample, soyeux, avec des tanins puissants mais fondus. La finale est interminable, sur les épices douces, la cerise noire et une subtile note balsamique. Un grand vin de méditation, qui accompagnera aussi parfaitement des plats riches, des viandes rouges en sauce ou un vieux parmesan.
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