domaine octavie

Fondé en 1885, le Domaine Octavie, aujourd’hui dirigé par Isabelle et Noë ROUBALLAY, joyau familial à OISLY, cultive sa passion du vin sur 30 hectares depuis cinq générations. Leurs vins se distinguent par leur caractère, leur richesse aromatique et leur chaleur en bouche. Engagés pour une viticulture respectueuse de l’environnement avec les certifications HVE et TERRA VITIS depuis 2001, leurs bouteilles primées témoignent d’une recherche constante de qualité, validée par les plus grands guides et concours.

Notes de dégustation

Un plat léger à base de viande rouge grillée ou de volaille rôtie pourrait bien compléter la fraîcheur et la vivacité de ce vin. Son caractère fruité et sa texture souple en font également un compagnon idéal pour des plats à base de légumes grillés ou de pâtes légères en sauce tomate.

Température de service

12-14°C / 57°F-65°F

Caractéristiques

Puissance

Fraicheur

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Fruité

Tanins

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Potentiel de garde

5 ans

ACCORD METS ET VINS

Le millésime 2012 du château la Croizille est un vin à la structure puissante, une côte de bœuf se mariera parfaitement avec la puissance de ce dernier. Il est également compatible avec des desserts comme un fondant au chocolat. L’alliance des tanins du chocolat et du vin s’allie harmonieusement pour donner une toute nouvelle palette aromatique.