Domaine octavie
Le Domaine Octavie, produit le Domaine Octavie Gamay dirigé par Isabelle et Noë Rouballay, est une exploitation viticole familiale à Oisly, spécialisée dans la production de Sauvignon sur 30 hectares et du Domaine Octavie Gamay. Depuis 1885, cinq générations se succèdent, alliant respect de l’environnement avec les certifications TERRA VITIS et H.V.E. Niveau 3. Le domaine est reconnu pour ses vins de caractère, fréquemment récompensés lors de concours nationaux et internationaux.
Note de dégustation
La robe brillante, d’un rouge profond aux reflets grenat, s’ouvre sur un nez fin où les parfums de fruits rouges et noirs (fraise, framboise, mûre) se mêlent à la muscade et au poivre sur un fond minéral. On retrouve ensuite la continuité aromatique du nez en bouche autour d’une matière onctueuse, souple, fraîche et fruitée. La finale se prolonge sur une élégante touche poivrée.
Caractéristiques
Puissance
Fraicheur
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Fruité
Tanins
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Potentiel de garde
5 ans
Accord mets et vins
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui mettront en valeur sa complexité et ses arômes épicés. Un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d’agneau rôti aux herbes seraient des choix parfaits. Les viandes rouges grillées ou rôties, accompagnées de légumes racines rôtis, pourront également sublimer les notes fruitées et poivrées du vin. Pour les amateurs de fromages, un fromage affiné à pâte dure comme le Comté ou le Parmesan fera merveille avec la structure onctueuse et la fraîcheur de ce vin.
