Champagne vs Vins Mousseux ?

Le Champagne vs vins mousseux se partagent les rayons des fêtes, mais tous les bulles ne se valent pas. D’origine, de méthode ou de cépage, les différences entre Champagne et vins mousseux sont nombreuses. Voici comment les distinguer.

Origine géographique : un terroir unique pour le Champagne

Le Champagne provient exclusivement de la région Champagne, au nord-est de la France. Cette zone bénéficie d’un sol crayeux et d’un climat frais, deux éléments essentiels à l’élaboration de ce vin effervescent d’exception.

À l’inverse, les vins mousseux sont produits dans le monde entier. On trouve par exemple le Cava en Espagne, le Prosecco en Italie ou encore les Crémants en France (Alsace, Loire, Bourgogne…).

Méthode de production : la seconde fermentation

Le Champagne est élaboré selon la méthode traditionnelle, aussi appelée méthode champenoise. Elle consiste à provoquer une seconde fermentation directement en bouteille, créant des bulles fines et persistantes ainsi que des arômes de brioche, noisette ou miel.

En comparaison, d’autres vins mousseux comme le Prosecco utilisent la méthode Charmat, qui se déroule en cuve sous pression. Plus rapide et économique, elle donne des bulles plus grosses et des arômes plus fruités.

Cépages autorisés : une sélection stricte en Champagne

Trois cépages dominent l’assemblage du Champagne : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Leur proportion varie selon les cuvées, mais leur combinaison est toujours régie par des règles précises.

Pour les vins mousseux, les cépages dépendent du pays et de l’appellation. Le Prosecco est fait à partir du cépage Glera, le Cava utilise souvent le Macabeo ou la Parellada, et les Crémants varient selon leur origine.