Le Cabernet Sauvignon
Histoire et caractéristique :
Tout d’abord, originaire de la région bordelaise en France. Il est souvent associé à d’autres cépages, tels que le Merlot, dans les assemblages. En effet, son nom provient des termes français « cabernet » et « sauvignon », qui évoquent ses ancêtres, le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc. Par ailleurs, les baies se reconnaissent par leur teinte bleu noir foncé.
De plus, les grappes de taille petite à moyenne, sont compactes. En outre, ses baies possèdent une peau épaisse et une forte teneur en tanins.
Arômes du Cabernet Sauvignon :
Les vins issus de ce cépage offrent une large palette d’arômes et de saveurs, se distinguant généralement par des notes de cassis, de mûre et de pruneau, ainsi que par des nuances de poivron vert, de tabac et de cèdre. En bouche, ces vins présentent une structure solide et des tanins fermes. Par ailleurs, les styles de vins produits à partir de ce cépage peuvent varier considérablement. Ils vont des vins puissants et tanniques aux vins plus fruités et accessibles, selon le terroir et les techniques de vinification employées.
Où trouver du cabernet sauvignon ?
