Pinot noir

France – Bourgogne – Rouge

2016

12,5%
75 cl

22.00

Millésimes disponibles

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La Propriété

Situé à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Philippe Gavignet est une exploitation familiale enracinée dans la tradition bourguignonne depuis cinq générations. Attaché à la préservation de son terroir, le domaine pratique une viticulture raisonnée et détient la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3. Aujourd’hui, Philippe Gavignet transmet son savoir-faire à ses enfants, garantissant la continuité de l’excellence qui fait la renommée de ses vins.

Le Vin

Ce Bourgogne Pinot Noir 2016 est issu de plusieurs parcelles situées sur des sols calcaires et argilo-marneux, bien drainés, favorisant une maturation optimale du cépage Pinot Noir. Les vignes, âgées de 12 à 45 ans, sont récoltées manuellement afin de préserver la qualité des raisins. Après une vinification soignée incluant une macération pré-fermentaire à froid et un élevage en fût de chêne (dont 10 % de fûts neufs) durant 12 mois, ce vin révèle toute la finesse et la typicité du terroir bourguignon.

Commentaire de dégustation

Sa robe rouge cerise brillante laisse place à un nez expressif, dominé par des arômes de mûre et de fruits noirs, relevés par une touche épicée et poivrée. En bouche, l’attaque est suave, portée par une belle structure tannique et une longueur aromatique persistante. Son équilibre entre fruit et épices en fait un vin gourmand et élégant, idéal pour accompagner une volaille rôtie, une tourte à la viande ou un pavé de charolais. Il se marie également avec des fromages de caractère comme l’époisses ou le soumaintrain. Servi entre 15 et 16°C, il exprime pleinement ses arômes. Son potentiel de garde est de 0 à 10 ans.

Pays

France

Région

Bourgogne

Appellation

Nuit-Saint-Georges 1er Cru « Les Bousselots »

Couleur

Rouge

Potentiel de garde

5 ans

Millésime

2016

Température de service

14°C

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