Antonio Castagnedi
L’Amarone 2016 signature de la famille Castagnedi, élaboré à partir de raisins légèrement séchés. Une production limitée mais une concentration plus élevée. L’Amarone 2016 vient de la Commune de Mezzane di Sotto (localité Monti Garbi, à 300 m d’altitude).
Note de dégustation
Caractérisé par une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets, le bouquet est typique de l’Amarone et se compose de fruits rouges mûrs, d’arômes épicés de réglisse, de poivre noir et de notes de chocolat. Les saveurs sont équilibrées, avec des tanins doux et ronds, chauds, légèrement salés et élégants, avec une finale longue et fraîche grâce aux notes balsamiques qui le caractérisent.
Caractéristiques
Puissance
Fraicheur
Fruité
Tanins
Potentiel de garde
10 ans
ACCORD METS ET VINS
La générosité des saveurs de l’agneau se marierait parfaitement avec la profondeur et la complexité aromatique du vin. Les notes épicées du plat mettraient en valeur celles du vin, tandis que les tanins doux et ronds de ce dernier viendraient équilibrer la texture tendre de l’agneau. La finale fraîche du vin, avec ses notes balsamiques, apporterait une touche de vivacité et de fraîcheur à chaque bouchée, créant ainsi une expérience culinaire élégante et mémorable.
