Pourquoi on sabre le champagne ?

Un geste spectaculaire qui cache une tradition historique et festive.

Sabler – ou plutôt sabrer – le champagne est une pratique ancienne. Ce n’est pas juste pour impressionner : cette tradition remonte à l’époque napoléonienne et continue d’animer les grandes célébrations.

D’où vient la tradition du sabrage ?

Les hussards de Napoléon sabraient le champagne pour fêter leurs victoires. À cheval, ils utilisaient leur sabre pour trancher le goulot d’un coup sec. Ce geste marquait la puissance, l’audace et la joie. Depuis, le sabrage est devenu un rituel de fête, souvent réservé aux grands moments.

Est-ce dangereux de sabrer une bouteille ?

Oui, un peu. Il faut le faire avec précaution. La pression dans la bouteille est élevée. Alors, on tient fermement le champagne bien froid, on vise la jointure du goulot, et on frappe d’un geste net. Ou bien, on laisse faire un professionnel, pour garder les bulles… et les doigts.

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