Le reflet d’un terroir
C’est en 2022 que le Château Tour Baladoz intégre le prestigieux classement des Saint-Emilion Grands Crus Classés. La propriété appartient à la famille De Schepper depuis 1950 et ses vins sont distribués par l’intermédiaire la maison de négoce De Mour. Afin de marquer l’arrivée de notre château dans le classement, notre vin se pare d’une toute nouvelle étiquette. Cette dernière est à l’image de tout ce qui compose le domaine et participe à son excellence.
Depuis des décennies notre volonté au Château Tour Baladoz est de retranscrire l’expression pure de nos terroirs produisant des vins qui expriment toute la fraicheur et la minéralité de nos sols. Cette nouvelle étiquette reste fidèle au standard classique de l’appelation mais se démarque par ses dorures au reflets cuivrés qui soulignent les caractéristiques du relief.
La propriété
Culminant à 100 mètres d’altitude le vignoble domine le sud de l’appellation. Toutes les vignes plantées sur le plateau reposent sur des carrières de 2 à niveaux qui s’enfoncent à plus de 11 mètres dans le sol.
On y découvre à même la roche des amas de radicelles de vigne captant l’humidité de l’air. Si 70 % de notre vignoble est implanté sur le plateau, les 30 % restants épousent les fortes pentes de notre vallon où l’on retrouve une très grande richesse et diversité de terroirs. La situation exceptionnelle Château Tour Baladoz offre au visiteur une vue panoramique sur le paysage de Saint-Emilion.
Le vin
Ancienneté de la propriété, qualité du terroir et maîtrise de l’ensemble de la chaîne – de la culture à l’embouteillage – assurent la grande noblesse et la renommée du grand vin du Château Tour Baladoz. La mise en avant de l’expression pure du terroir font que la fraîcheur et la minéralité sont des constants dans le vin Château Tour Baladoz.
Assemblage
80% Merlot, 10% Cabernet Franc 5 % Cabernet Sauvignon, 5 % Petit Verdot.
Vinification et élevage
Macération préfermentaire à froid, 15 à 30 jours en cuves, béton et inox de capacités variées, pour affiner les vinifications parcellaires. Chaque opération est appréhendée en fonction du millésime et de la matière première. Chaque cuve est analysée indépendamment. La dégustation des jus va, après la dégustation du raisin et le constat sanitaire faits dans le vignoble, déterminer le processus appliqué.
Elevage de 15 à 20 mois en barrique de chêne français, provenant de 10 tonneliers différents, dont 70% de barriques neuves.
